ايس كريم الفانيلا

ايس كريم الفانيلااالمقادير:

4 اكواب وبينج كريم
1 ½ كوبسكر
1 ملعقة طعام خلاصة فانيلا سائلةرشة ملح
2كوب حليب كاملالدسمالطريقة:

في اناء كبير اخفقي مع بعض جميع المقادير جيدا ثمضعيها في الالة الخاصة للايس كريماو ضعيها في علبة محكمة الاغلاق وادخليهاالفريزر حتى تتجمدآيس كريم المانغوالمقاديــر :


- 300ملل حليب مقشود نستله كارنيشن
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاسترد
- 2/1 علبة 397غ حليب نستله المكثف المحلى، مبردة
- 2/1 1 كوب لب المانغو المجففالمهروس
- 2 * 170غ قشطة نستله، مخفوقة قليلاً
- 3 ملعقة كبيرة لوز مقشورومطحونالطريقــة :

يمزج 75ملل من الحليب المقشود مع مسحوقالكاسترد ليشكلا عجينة ناعمة.
يغلى الحليب المتبقي على نار متوسطة.
يضافمزيج الكاسترد إلى الحليب المغلي ويحرك المزيج باستمرار.
يغلى المزيج على نارمتوسطة حتى يتكاثف ويصبح سميكاً.
يضاف حليب نستله المكثف المحلى ويحرك المزيججيداً ويترك حتى يبرد.
يضاف لب المانغو ويخفق جيداً مع المزيج ومن ثم يثلّج حتىيصبح نصف جامداً.
تضاف قشطة نستله واللوز. يخفق المزيج في الخلاط حتى يتجانس.
يبرّد في الثلاجة ويقدم بارداًبوظة الشوكولاتةالمقاديــر :

2/1 2 كوب أو 600 مل من الحليب
- علبة 395 غرام من حليب نستله المكثّفالمحلّى بالشوكولاتة
- زلال 7 بيضات
- 4/3 كوب أو 100 غرام من السكرالبودرة
- 2/1 2 ملعقة صغيرة من روح الفانيلا
- ملعقة صغيرة من روحاللوز
- علبتان 170 غرام من قشطة نستله
- كوبان أو 500 مل من الكريماالمخفوقةالطريقــة :

يوضع حليب نستله المكثّف المحلّىبالشوكولاتة في قدر ويُترك على النار حتّى الغليان تقريباً. يُرفع عن النارويُترك جانباً.
يُخفق زلال البيض في وعاء مع روح الفانيلا وروح اللوز،وتُمزج المكوّنات جيداً لمدّة 3 دقائق. يُضاف الحليبتدريجيّاً معالاستمرار بالخفق.
يُسخّن مزيج الحليب من جديد على حرارة خفيفة، مع التحريكباستمرار حتّى يبدأ مزيج الحليب بالاشتداد. يُرفعالمزيج عن النار ويُتركجانباً. يجب تجنب غلي مزيج الحليب.
تُضاف قشطة نستله إلى مزيج الحليب وتُمزججيداً معه، ثم يُترك الوعاء جانباً ليبرد.
عندما تصبح حرارة مزيج الحليب 25درجة مئويّة، تُخفق الكريما جيداً، وتُسكب على مهل فوق الصلصة.
يُسكب المزيج فيقالب مستطيل، ويُثلّج لمدّة 24 ساعة.

نصيحة للطهو:

تُحفظ الكريماالمخفوقة في البرّاد لأنّ درجة حرارة الكريما السائلة يجب أن تبقى بين 3 و5 درجاتمئويّة حتّىتُخفق.



بوظةالشوكولاتة البيضاءالمقاديـــر :


- 200غ من الشوكولاتةالبيضاء، المكسرة إلى قطع