بط بحشو الفلفل والبصل
--------------------------------------------------------------------------------
بط بحشو الفلفل والبصل
المقادير
1بط (2/1 2 كيلو)
3فلفل ألوان مُقطع إلى شرائح بالطول
2بصل متوسط مُقطع إلى شرائح بالطول
2ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون1
ملعقة كبيرة ملح
1كوب دبس رمان2
ملعقة كبيرة عسل نحل
2ملعقة كبيرة زيت زيتون
2كوب خليط خضروات ( بصل، بطاطس، جزرمُقطعة بنفس الحجم)
برغل أو أرز مطهوللتقديم
رمان ومكسرات محمرة للتزيين
- يُغسل البط جيداً وتُنزع الأحشاء ويُجفف.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يوضع الفلفل والبصل في وعاء عميق، يُتبل بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتداخل مكونات الحشو.
- يُخلط الدبس، العسل وزيت الزيتون في وعاء آخر، ثم يُدهن (يُدعك) بها البط من الداخل والخارج.
- يُحشى البط بخليط الفلفل والبصل، مع وضع الجناحين للخلف وربط رجلي البط بخيط يتحمل الحرارة للحفاظ على شكل البط.
- توضع الخضروات في صينية فرن، توضع فوقها شبكة معدنية مرتفعة قليلاُ بقواعد، ويوضع عليها البط.
- توضع الصينية في الفرن لمدة 2/1 1 ساعة أو حتى تمام نُضج البط (يُغطى بورق ألمونيوم لنصف المدة).
- يوضع البرغل الأرز في طبق التقديم ويوضع فوقه البط ويُزين بحبّات الرمان والمكسرات المحمرة.
الخميس مارس 08, 2012 6:41 am من طرف هيبة الصمت
