المدير العام(حلم البراءة)
عضو ذهبي
عدد المساهمات : 2184
تاريخ التسجيل : 28/12/2010
 | موضوع: المطبخ الشامي شيخ المحشي لعيون  الجمعة يوليو 08, 2011 2:26 am | |
| المطبخ الشامي شيخ المحشي لعيون  var addthis_pub = '0o1o0';
من المطبخ الشامي .. شيخ المحشي باللــــبن المقاديــــــــــر
كوسا مغسولة ومحفورة
لحمة مفروم
البهارات
بصل مفروم
زيت مازولا
2 كيلو لبن رايب
2 ملعقة نشاء
كوب ماء لإذابة النشاء
ملح وفلفل أبيض.
صنوبر مقلي بالزيت
الطريقة
1- نقلي البصل مع اللحمة بالزيت إلى أن تنضج
2- نقلي الصنوبربالزيت ويوضع فوق اللحمة
3- تحشى الكوسا باللحم الفروم المطبوخ مع
البصل. طبعن الكوسه بعد الحفر قلنها بزيت وبعدين حشينها
4- يذوب النشاء بالماء ويخلط مع اللبن الرايب
والملح والفلفل الأبيض
ويوضع على نار هادئة جدا حتى لا يتكتل ويحرك
حتى يبدأ بالغليان.
5- تضاف الكوسا الواحدة تلو الأخرى بهدوء ويحرك
بملعقة خشبية
ويترك على نار ها دئة من 5 إلى 10 دقائق .
6- هيصب في زبدية ويقدم مع الأرز بشعريه وبالهناء ولعافيه | |
|
